食材用料:花生米900克,盐400克,花椒适量,八角适量,桂皮适量,白糖10克,五香粉5克,干辣椒2个
五香花生的做法步骤:
步骤1
花生用水洗净后浸泡1小时左右,为了使其更好入味~
步骤2
控水后加入五香粉和生姜片,搅拌均匀
步骤3
把盐、花椒、辣椒、八角、桂皮放入锅中
步骤4
倒入花生,小火翻炒,一开始花生表面裹满了盐粒
步骤5
小火炒十分钟后盐粒脱掉,重点来了!小火炒一会后关火盖上锅盖焖5分钟左右,再次开小火炒热花生,再关火,重复3-5次,拿出一个花生放凉,尝一下脆了就可以出锅了
食材:
花生10斤,水适量,五香粉3克,盐10克,桂皮5片
步骤:
1、将带壳的花生倒入锅中。
2、在锅中加入适量的水,水分没过花生即可。
3、在锅中加入盐,五香粉,桂皮等调料,并且用铲子搅拌花生,将调料搅拌均匀。
4、待花生煮好后,将花生倒入沥水框中,将花生沥干水分,然后将花生放在太阳底下爆晒。
5、待花生晒干之后将花生壳剥掉即可。
做法如下:
第一步:
将花生在清水中过一遍水,这样可以让花生变得更加干净。
第二步:
将花生放入锅中,加入没过花生的冷水,开大火煮一会儿花生,不用将花生煮软,只要花生不太干就行。
第三步:
准备好需要的香料,小茴香、香叶、八角、花椒、丁香、食盐。
第四步:
将炒锅烧热,烧热后,将食盐和所有香料倒入锅中,翻炒均匀,直到炒热,再调成小火来炒,炒到香料的香味散出来。
第五步:
等香料出香味后,将花生米倒入锅中快速翻炒,这个时候,你会发现花生米上会粘上很多食盐,继续小火翻炒,直到花生米的水分炒干。
第六步:
炒个几分钟后,花生米表面的皮可以自行脱落,而且花生米的表面有颜色变化时,就可以关火了。
第七步:
关火之后,马上将花生筛出来,放在烤盘上,或者放在别的比较大的容器上,让花生米快速降温,这样花生米吃起来就更加酥脆了。
食材:
花生10斤,水适量,五香粉3克,盐10克,桂皮5片
步骤:
1、将带壳的花生倒入锅中。
2、在锅中加入适量的水,水分没过花生即可。
3、在锅中加入盐,五香粉,桂皮等调料,并且用铲子搅拌花生,将调料搅拌均匀。
4、待花生煮好后,将花生倒入沥水框中,将花生沥干水分,然后将花生放在太阳底下爆晒。
5、待花生晒干之后将花生壳剥掉即可