一、虾皮西葫芦：
材料：
西葫芦、木耳、虾皮、蒜、耗油适量
做法：
1、西葫芦洗净，切成三角小片，木耳泡发好切丝，虾皮备好。
2、起锅热油，加入蒜片炒出香味，加入虾皮，翻炒片刻。
3、加入西葫芦、少许盐，将西葫芦翻炒至见软出水。
4、加入木耳，蚝油，将所有食材炒熟即可。
二、酸辣西葫芦
材料：
西葫芦1个、干红辣椒2个、花椒5粒、葱5克、蒜3瓣、盐醋、酱油、鸡精适量
做法：
1、西葫芦洗净切成薄片，葱切好，大蒜切末，辣椒洗干净备用。
2、炒锅倒油，烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱。
3、放入西葫芦翻炒，接着放入盐、酱油和醋，炒熟后放入鸡精和蒜末即可。
三、西葫芦木耳炒鸡蛋
材料：
西葫芦、木耳、鸡蛋、蒜、盐、白胡椒、生抽、蚝油、糖
做法：
1、西葫芦洗净后切成薄片，木耳用温水泡发撕成小朵，大蒜切片备用。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中炒成大块盛出。
3、用锅中底油爆香蒜片，之后把西葫芦和木耳倒入锅中，翻炒1分钟。
4、西葫芦炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。
5、最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可关火。
四、甜沙司菇芦
材料：
西葫芦一根、香菇两朵、平菇1把、姜末适量、生抽适量、番茄沙司适量、辣椒、盐、油适量
做法：
1、西葫芦洗净，去头去尾劈成四条，
2、切粗条撒点盐，搅和匀了搁旁边稍微腌一腌
3、把姜菇收拾好，顺便调料兑成汁
4、锅烧热倒油入辣椒姜末炒香，再入菇翻炒
5、翻炒两下扔备好的西葫芦
6、继续翻炒到西葫芦变软，淋上之前调好的汁即可。
五、西葫芦饼
材料：
西葫芦1个、鸡蛋2个、胡萝卜半个、面粉小半碗、盐适量、五香粉小半勺
做法：
1、西葫芦和胡萝卜用清水多清洗几次，切成细丝，2个鸡蛋打入碗中，并用筷子打散。
2、切好的西葫芦丝、胡萝卜丝、适量的盐和五香粉放入大碗中，倒入打散的鸡蛋液和小半碗清水搅拌均匀，少量多次的加入面粉，要一边加面粉，一边搅拌，这样比较好掌握面糊的粘稠度。
3、充分搅拌至面糊中没有小疙瘩，达到合适的粘稠度，使所有的食材完全融合。
4、平底锅中淋入少量的油，油热后，将调好的面糊摊在锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
西葫芦是日常生活中常见的食材，价格便宜易储存，简单烹饪也能做出好味道。
学会以上这5种西葫芦的美味做法，好吃又营养，一道菜就够下饭了，你也快尝试一下吧！
用料：
西葫芦1个、鸡蛋3个、盐适量、酱油适量、花生油适量。
做法：
1.西葫芦切片，木耳泡发，鸡蛋3个加少量盐打散。
2.锅里倒油加热。
3.倒入蛋液，先炒鸡蛋。
4.鸡蛋炒散盛盘备用。
5.锅里倒油，放入西葫芦片翻炒。
6.再加入黑木耳继续翻炒。
7.加入鸡蛋，加适量盐，酱油调味出锅即可。
西葫芦是一种营养丰富的食材，常常被用来做炒菜或汤。
要想熬出美味的西葫芦，首先需要挑选新鲜的西葫芦，并将其削皮切成适当大小的块。
接着，在锅中倒入少量橄榄油，放入葱姜蒜爆香后，加入西葫芦翻炒片刻。
然后倒入适量的清水或高汤，加盐、胡椒粉等调料，煮熟即可。
最后可以根据个人口味添加些许香菜、柠檬汁等提味。
1.蒜泥西葫芦丝：
将西葫芦切成细丝状，加入适量盐和蒜泥，拌均匀，放置十分钟后沥干水份，加入适量食用油，翻炒至熟即可。
2.西葫芦炒蛋：
将西葫芦切成丁状，鸡蛋打散备用。
锅中放油烧热，倒入蛋液，快速用筷子搅拌均匀；待蛋液凝固，倒入西葫芦丁，再翻炒几下即可。
3.清炒西葫芦：
将西葫芦切成片状，放入开水中氽烫一下，捞出沥干。
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西葫芦片翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉等调味料炒匀即可。
4.酸辣西葫芦：
将西葫芦切成小块，放入沸水中氽烫后捞出沥干。
锅中放油烧热，加入泡辣椒、姜末煸炒，加入西葫芦块、少量盐、糖、醋、酱油等调味料翻炒均匀即可。
5.蒸西葫芦片：
将西葫芦切成薄片，放在碗中，加入少量盐和食用油拌匀，蒸10分钟即可。
食用时可以蘸上蒜泥、酱油等调味料。
材料：
西葫芦1个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，葱花适量
做法：
1，西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液
2，炒锅烧热，放入食用油和葱花爆香，然后下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出
3，原锅下入西葫芦片，小火翻炒，当西葫芦片变透明，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味即可。
材料：
200克西葫芦、50克虾仁、15克红椒、姜片、蒜末、葱白、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油
做法：
1、西葫芦对半切开，切成片。
红椒切开，去除籽切成小块。
洗净的虾仁由背部划开，挑去虾线。
2、把虾仁放入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀入味。
再注入少许食用油，腌渍约5分钟。
3、锅中倒适量水，大火烧开，倒入少许食用油，盐。
放入切好的西葫芦，煮约1分钟至食材断生，捞出沥干备用。
4、油起锅，放入姜片、蒜末、葱白、红椒，翻炒匀。
倒腌好的虾仁，翻炒至虾仁稍弯曲。
淋少许料酒，入焯煮好的西葫芦，炒匀。
5、转小火，加入鸡粉、盐调味，翻炒至入味。
倒入少许水淀粉。
炒匀勾芡汁，出锅即可。
