主料：
虾尾1000克
辅料：
蒜2头、姜1块、葱2棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、啤酒1听、糖1勺、白酒1瓶盖
1、虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止。
2、葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。
3、拌匀后腌制10分钟。
4、再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份。
5、其中一份用热油泼一下，泼出蒜香
6、剩余的葱姜蒜下锅炒香。
7、放入腌好的虾尾，倒入生抽。
8、放入1勺白糖。
9、放半勺盐。
10、倒入一听啤酒大火炖10分钟左右。
11、汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下。
12、放入香菜碎炒匀即可。
13、出锅了。
用料
红虾尾一斤半
大葱半段
姜适量
蒜半朵
洋葱少许
干辣椒一把
糖一小勺
耗油适量
料酒一大勺
生抽适量
盐适量
味精适量
爆炒红虾尾的做法步骤
步骤1
先把原料备好，蒜的用量比较大，辣椒根据个人情况，不太能吃辣的就少放些，这个量我觉得偏辣。
步骤2
洗好的虾尾，大概一斤半吧，家里来客人了所以多炒了些。
步骤3
先将虾尾过油(过了油的虾尾吃起来很方便，一手拽虾的尾部，肉直接就能咬出)，油烧到七八成热，倒入虾尾，炒大概二十多秒，捞出。
步骤4
换上新油，将葱姜蒜等辅料加入，如果喜欢豆瓣酱，这时候可以加入适量郫县豆瓣酱一起炒，出来的味道也很好吃。
步骤5
辅料炒香后加入虾尾，翻炒几下，加入料酒，翻炒，再加入盐和少量的糖(大概一小勺)，翻炒后加入生抽。
步骤6
再加入耗油，
步骤7
加入少量味精，出锅。
步骤
1.马兰头用盐水泡一会洗净。
2.虾去头，挑出虾线。
3.锅里放油。
4.放入虾尾翻炒。
5.变色后放入胡椒和盐。
6.盛起备用。
7.锅里放底油，放入马兰头翻炒。
8.软榻后放盐翻炒。
9.放入虾尾翻炒均匀。
10.出锅盛盘。
1、用料:虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水适量。
2、香而不辣龙虾尾的做法:大蒜切成末，洋葱切块，大葱切段，姜切片。
取一半大蒜，一半洋葱，大葱，姜片，花椒，孜然粒，放入碗中备用。
3、热锅，加油，油热后放入备好的这碗葱姜蒜啥的，煸炒一会。
4、加入龙虾尾先翻炒一会，再加入酱油老抽料酒醋糖翻炒一会，加水进去，刚刚没过龙虾就行，大火煮开转中小火炖一会，继续炖到水快没了，加入剩下的一半洋葱和蒜末，翻炒均匀关火即可。
食材：
虾尾、大蒜、啤酒、葱、姜
蚝油、生抽、胡椒粉
盐、白糖、料酒
1、冷冻虾尾加葱结、姜片、料酒，焯个水去腥。
2，焯水后捞出过凉水。
3、锅里油热先下一半蒜末炒香，放焯好水的虾尾，翻炒均匀。
4、加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉、半勺糖。
5.大火翻炒均匀倒入半罐啤酒，
6.盖上盖子焖个5分钟。
7.最后放剩下一半的蒜蓉翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦！
食材：
小龙虾尾250克、大蒜8瓣、大葱10克、姜5克、西蓝花100克。
调味料：
食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。
做法：
1.大蒜切末，大葱切末，姜切末。
2.西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。
3.炒锅中油温5成热时，下入葱末、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀。
4.烹入料酒炒香，放入生抽、盐、鸡精，炒匀，倒入啤酒，焖煮15分钟。
5.放入蒜末翻炒片刻，盘中放入西蓝花摆盘，将小龙虾尾盛入即可。
