制作步骤：
第一步：
准备好的白芝麻洗净后沥干水分，然后放入锅中，先用中火不停翻炒，水分蒸发得越来越干了，调稍微小一点的火继续炒，炒至芝麻开始发黄，颜色越来越深了，用手指捏碎芝麻，呈棕红色即可关火。
然后把芝麻放在风口处吹至不烫手。
第二步：
把晾好的芝麻分次加入破壁机中，按下酱料键，打成稀稀的、细腻的、可以流动的状态，然后倒入大碗中。
第三步：
按照芝麻和开水的比例是1:08或者1:0.85的比例准备开水，称好后倒入破壁机中备用。
往打好的芝麻酱中加入适量白开水，然后用擀面杖搅匀，这个状态是越来越浓稠的，搅匀后再加入下一次开水，少量多次地加入准备好的开水，大概七、八分钟左右，油开始析出。
第四步：
把碗轻轻来回晃动，用圆底的勺子稍加拍打表面，油很快就会浮上来了，然后把油舀到容器中，再倒掉油渣即可。
制作关键点：
1.炒好后的芝麻温度非常高，请防止烫伤；炒好后请放在风口，有利于防止芝麻变糊。
2.用破壁机打芝麻的时候，把芝麻分次加进去，最好是打打停停，防止机器带不动。
3.往芝麻酱中加入开水的时候，每次少量添加，不要一次全部加入进来，按照比例准备的开水不一定要全部用完。
以上就是小磨香油的详细制作步骤，做出来的小磨香油味道醇厚鲜香，一点异味也没有，沉淀几天就变得特别清澈，如果喜欢，每次也可以多做一点装在密封容器中。
想吃到味道纯正的小磨香油，还是自己动手做的靠谱，来试试吧，很容易成功的。
1、将炒锅加热后，往铁锅里放入500克黑芝麻，中小火翻炒6分钟左右。
2、准备好榨油机，接通电源。
将炒好的黑芝麻放入投料盒
3、芝麻倒好后，榨油机按电源键开机，选择榨油功能。
4、开始榨油了，看看油渣已出来了。
油也在另外一个出口出来了。
5、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。
刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。
6、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。
500克芝麻大概可以出油190克。
榨油剩下的芝麻渣，可以做打米糊的原料，也可以煮粥。
1、将炒锅加热后，往铁锅里放入500克黑芝麻，中小火翻炒6分钟左右。
2、准备好榨油机，接通电源。
将炒好的黑芝麻放入投料盒
3、芝麻倒好后，榨油机按电源键开机，选择榨油功能。
4、开始榨油了，看看油渣已出来了。
油也在另外一个出口出来了。
5、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。
刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。
6、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。
500克芝麻大概可以出油190克。
榨油剩下的芝麻渣，可以做打米糊的原料，也可以煮粥。
水代法小磨香油是传统制作香油的一种方法。
香油还有另一种制作方法叫压榨法，是利用机器把芝麻炒熟筛选直接压榨出来的，一般压榨法的香油叫芝麻油。
传统的小磨香油是把芝麻炒熟磨碎，然后用热水经过三次冲泡，再把上面的油脂捞出来，形成的叫小磨香油。
