正统的英式下午茶点心以“三层架”的形式，从下至上，先咸后甜。
先享用底层清新开胃的咸味三明治，接着是第二层温热酥松的英式司康饼配草莓果酱与凝脂奶油，最后是顶层精致的小甜点，通常包含一些水果挞、蛋糕等。
英氏三层托盘小点心用法A.从中间B.从下往上C.从上往下。
下午茶适合在中午过后，约3点到5点之间进行。
下午茶由三层点心瓷盘装盛第一层放三明治、第二层放传统英式点心、第三层则放蛋糕及水果塔，通常是从下往上吃,口味上从咸到甜。
在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。
时至今日，下午茶的礼仪已经简化很多，但还是有些传统必须保持和遵从：
喝下午茶的最正统时间是下午四点钟，就是一般俗称的HighTea。
一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶、锡兰红茶、伯爵红茶。
若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗，需要搭配精致的瓷器茶具。
正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛：
第一层放三明治，第二层放传统的英式点心Scone，第三层则放蛋糕及水果塔。
记住要由下而上品尝茶点，这是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则。
其中Scone的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口，再涂下一口。
传统英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动，很讲究姿势姿态。
茶杯要轻拿，传统礼仪中必须要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸进杯圈。
两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌。
别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注；手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地直接打断，要跟对方说抱歉然后接听。
其实这些也是在其他场合需要遵从的礼仪。
其实下午茶也是一种英国文化，大多数英国人都会在家里泡上一壶好茶，奉上精美的差点和水果，在小院里或者窗边，迎着温暖的日光与好友倾心攀谈一阵，放松而又自在。
而遵从下午茶中的传统，可以帮助你融入这种英国文化。
红茶
英国下午茶是英国人下午喝茶吃点心的传统。
英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。
可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。
