原料
大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)
制作方法
1、将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干
2、炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用
3、将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可
1、主料：
大虾200克、蒜葱3克。
2、辅料：
食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。
3、准备姜片、蒜片各3g。
4、倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。
5、放入大虾200g，翻炒至两面金黄。
6、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。
7、大火翻炒均匀，出锅。
基围虾去须去虾线处理干净，起锅烧油，油温八成下入蒜末，姜末，爆香，再下基围虾爆炒2分钟后，放蚝油生抽，老抽盐，鸡精，葱段，13香，胡椒粉，小米辣翻炒收汁即可。
