主料：
冬笋500克
辅料：
虾米10克
调料：
酱油10克白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克
烹饪步骤：
1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长，1厘米宽的长条
2.虾子用黄酒浸软去腥，
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3分钟左右，倒入漏勺沥油，
4.锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开，
5.再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘
材料
竹笋2根、小葱3根、生抽少许、油适量、老抽1勺、鸡精少许、盐适量、绵白糖少许
做法
1、首先将竹笋去壳洗净，小葱洗净备用，把竹笋切成滚刀块，锅中放入食用油即可；
2、然后放入葱白爆香，放入竹笋，进行煸炒后放入老抽，生抽翻炒均匀即可；
3、最后放入盐，糖，鸡精翻炒均匀，放入小葱末，翻拌一下，放入适量水，等到汤汁基本收干即可出锅啦。
主料：
冬笋500克
辅料：
虾米10克
调料：
酱油10克白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克
烹饪步骤：
1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长，1厘米宽的长条
2.虾子用黄酒浸软去腥，
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3分钟左右，倒入漏勺沥油，
4.锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开，
5.再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘
做油焖小竹笋的步骤如下：
材料：
小竹笋300克，瘦肉适量，蒜末适量，生姜片适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，生抽少许，料酒少许，盐适量。
做法：
1.将小竹笋去皮，去头尾部分，用清水冲洗一遍备用；
2.瘦肉切成小丁备用；
3.锅内热油后加入干辣椒、豆瓣酱爆香；
4.加入蒜末和生姜片继续翻炒出香味；
5.加入切好的肉丁，加入白糖、生抽、料酒进行调味，并颠翻均匀；
6.将竹笋放入锅中与肉一起翻炒至断生状态，在加入适量的水，水开后转小火焖15分钟左右至笋软、汤汁收浓即可。
7.最后根据个人口味加盐调味即可。
这样就可以做出美味的油焖小竹笋啦！
1.水鱼500克，猪里脊肉500克，鹌鹑蛋适量。
2.姜，葱，蒜，小米椒各适量。
3.酱油，生抽，料酒，盐。
步骤做法：
讲水鱼去除内脏，洗干净，放入热水中过一遍去除膜，切成块。
将里脊肉切成块，大小和承鱼块一致。
把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。
把油锅烧热，倒入油，姜，葱，蒜和小米椒翻炒至香味溢出。
倒入水鱼块，用大火翻炒，后加入生抽和料酒闷三分钟。
加入里脊肉，倒入酱油翻炒，加入清水，以水刚好盖过食物为宜。
把所有食材从油锅里捞出，放到砂锅里，用大火烧开后放鹌鹑蛋，用小火闷四十分钟。
出锅后撒上葱花即算大功告成。
1、嫩春笋去点外皮，洗净。
2、先用中间切开成两三瓣
3、再切成滚刀块。
4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
7、加入调好的调料汁。
8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。
鲜美的油焖春笋就完成了。
