作为食用油，油酸含量低好，油酸是油品的一个技术指标，油品中油酸含量高说明油品存放的时间长被氧化的程度高，如果油品的油酸含量超标，说明油品已经变质，不能食用。
是一种单不饱和脂肪酸，存在动植物体内，是固态
油酸就是Omega-9脂肪酸，指的是单不饱和脂肪酸脂肪酸。
油酸只有1个不饱和键，结构稳定，具有得天独厚的抗氧化功能，是目前最安全的健康脂肪酸。
万得优高油酸葵花籽油就属于高油酸油。
欧米伽脂肪酸家族包含Omega-3、Omega-6、Omega-9。
