做法步骤：
1·泡好葱姜水倒入肉馅中，加入调料，鸡蛋淀粉，顺时针搅拌均匀；
2·油温六成热，微火，用勺子把肉馅做成丸子放入锅中，放完一锅把火调大一点，等丸子基本定型，用漏勺轻轻翻动；
3·炸至焦黄，出锅。
可以直接吃，也可以加调料蒸一下再吃，一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存
主料：
猪五花肉馅儿500克，葱姜水100克，淀粉70克，黄酱5克，盐5克，香油5ml，料酒10ml
做法：
1.准备好所有食材，将所有的水料葱姜水混合至拌匀，葱姜避掉。
2.将拌匀的水料添加在猪肉馅儿里，注意是翻拌的手法，不要使劲儿搅打让馅儿上劲儿。
3.盖上盖子放置大概3-4小时入味，入锅炸至金黄偏深的颜色，注意是中火至中小火炸制，捞出即可食用。
答：
炸丸子的家常做法：
胡萝卜擦成丝稍微剁一剁、香菜洗净切碎，把面粉调成糊壮，（要筹一点）把葫芦卜，香菜等放进去，放好葱姜蒜，五香粉等调料，把锅烧热放油就可以炸了。
材料：
猪肉糜300g
大葱2根
姜末适量
盐1茶匙
鸡蛋1个
生抽1汤匙
淀粉适量
油适量
步骤：
1.大葱洗净切成细末，和猪肉糜、姜末、1/2茶匙盐、1/2汤匙生抽、1个鸡蛋拌匀。
加入适量淀粉搅拌至肉馅有点粘稠。
2.将肉馅用手揉成小圆球，大小均匀即可。
3.烧锅倒油，将丸子放入锅中，炸至两面金黄即可。
4.炸好后用勺子捞出放入纸巾上吸去多余的油，再撒上少量盐、味精和葱花混合精盐，拌匀即可上桌。
料：
五花肉500g；
辅料：
油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml、鸡粉3g、淀粉50g
干炸小丸子
1
选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅。
2
将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水
3
将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。
倒入一些葱姜水用手揣匀。
4
用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。
就像揣面粉的感觉是一样的。
5
这时可以加入盐，胡椒粉，鸡精后揣匀，再分两次加入剩下的干淀粉揣匀。
6
加入适量的植物油揣匀即可。
这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好。
7
用手挤成小丸子。
8
将油加热至四成热时关火下入小丸子。
9
开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起。
10
将丸子捞出，将油温升至七成热，在升温的时候掂动漏勺将丸子的外皮碰撞。
回答如下：
材料：
-猪肉馅250克
-葱花适量
-姜末适量
-料酒1勺
-生抽1勺
-盐1/2勺
-淀粉2勺
-食用油适量
步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀。
2.将搅拌好的猪肉馅揉成肉丸，大小可以根据个人喜好自行决定。
3.热锅凉油，待油温达到170度左右时，将肉丸逐个放入锅中炸至金黄色。
4.将油炸好的肉丸捞出沥干油份即可。
温馨提示：
1.在搅拌猪肉馅的过程中，可以适量加入些许清水，搅拌时会更加容易。
2.炸肉丸时，火力不宜过大，以免外表焦黄但内部未熟。
3.炸好的肉丸可以搭配沙拉酱、番茄酱等调味品食用。
