生姜：
一块
花椒：
青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：
5-6个
青线椒：
3-4个
泡椒:一小把
鱼：
菜市场选个刺少的，让卖鱼的大叔打成片给你。
什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：
喜欢吃什么就放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。
推荐土豆。
基础调味料：
盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：
食材加工
清洗鱼肉，去腥：
将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：
将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。
加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：
下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。
记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
主料鱼头一个辅料，火锅底料一包，金针菇20克，蘑菇50克，白萝卜200克，葱10克，姜20克，做法如下。
准备一个鱼头，锅里油烧热放姜片，把鱼头放进锅里小火煎.煎至两面金黄，拿一个小锅里面放进火锅底料放入姜片鱼头倒进小锅里，加入热水超过鱼头就行，放在电磁炉上面开始煮，开锅了就把萝卜里煮，萝卜片煮好了放青菜金针菇。
食材：
鱼头一个。
葱I0克.姜10克。
红枣5个。
辅料：
盐I0克。
油50克。
做法如下。
鱼头洗剂清洗干净，用纸吸干水分，油倒入锅中，放入姜蒜炒出香味，将鱼头路过煎一下，倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的。
小火慢慢熬制汤成奶白色，放入枸杞和红枣10分钟之后放入番茄滴几滴香油就可以了
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
鲫鱼洗净吸干表面。
步骤/方式3
羊肉在冷水中漂净后捞出，去除血水。
冷水，下葱结和羊肉，大火煮沸，如有浮沫，撇去。
加盐，中火煮半小时。
步骤/方式4
大火，热锅冷油，下姜片，两面煎鱼。
步骤/方式5
将鲫鱼倒入炖烂的羊肉中，再次煮沸后小火煮二十分钟。
步骤/方式6
撒葱花。
除了盐，没有其他调料，原汁原味。
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
鲫鱼洗净吸干表面。
步骤/方式3
羊肉在冷水中漂净后捞出，去除血水。
冷水，下葱结和羊肉，大火煮沸，如有浮沫，撇去。
加盐，中火煮半小时。
步骤/方式4
大火，热锅冷油，下姜片，两面煎鱼。
步骤/方式5
将鲫鱼倒入炖烂的羊肉中，再次煮沸后小火煮二十分钟。
步骤/方式6
撒葱花。
除了盐，没有其他调料，原汁原味。
1.将鱼头处理干净洗净备用；
2.将香菜和葱洗净备用；
3.将姜、桂皮、大蒜、干辣椒洗净切好备用；
4.在锅中放入适量油；
