发了芽，还是可以吃的。
因为芋头发芽并不能像马铃薯那样产生毒素。
所以可以照样食用，但因为发芽了，芋头里面的营养成分，会流失一部分。
所以芋头要放在温度低的地方，以免发芽。
芋头长芽了是可以吃的。
而芋头类似红薯，生芽后不会产生毒素，同时也不会影响食物的口感，因此不必产生顾虑，可继续食用。
能吃的。
长芽的芋头可食用并具一定营养：
1.芋头是富含营养物质的食材，可促进消化吸收，增强食欲。
2.发芽的芋头可食用，虽然口感和口味可能发生变化，但不会生成毒物质。
芋头长芽了一般可以吃。
有时候，当芋头从田里拔出时已经发芽了，芋头发芽无毒，对人体无毒副作用。
芋头发芽后，营养物质会促进芽的生长，因此营养功效可能会降低，口感会稍差。
因此，在购买芋头时，应该选择质量更好的芋头。
首先，观察芋头的外观，去掉一些芋头皮，看看是否发霉或变硬。
如果有此情况，就不要买，这取决于芋头是否新鲜。
新鲜的芋头会有一定的泥土味，身体上也会有一定的水分，这表明比较新鲜。
建议在平时要养成荤素搭配的好习惯，同时要保持饮食卫生的好习惯，能满足人体营养健康需求。
芋头长芽是可以食用的
芋头是一种富含丰富的营养物质，如胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等，可以促进胃肠道消化吸收，增强食欲。
发芽的芋头可以吃的。
芋头发芽后其营养成份会发生变化，其中的糖类、纤维素、矿物质等含量下降，导致口感、口味发生变化。
但是不会有有毒物质的生成。
