锅烧热后放肉翻炒，后放佐料翻炒，再放芸豆，然后放水一次性烧干，再起锅即可。
备齐所有食材
油适量酱油10毫升盐4克辣椒粉4克，芸豆切段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切段，红辣椒切丝，锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味，蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒，翻炒几下至肉变色，加入食盐和酱油，翻炒使肉入味，加入芸豆，翻炒几分钟后，加入红辣椒丝和辣椒粉，炒至芸豆变软即可。
主料
芸豆500g
肉丝100g
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
姜适量
红辣椒适量
玉米油适量
糖适量
蒜适量
做法:
1.肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会。
2.芸豆切成丝。
3.姜蒜切末、红辣椒切丝。
4.锅加油烧热、下姜蒜末炒香。
(用一半蒜末)
5.加肉丝炒至发白、加料酒、生抽、一点点老抽翻炒均匀后盛出。
6.刷锅上油烧热、下蒜末炒香、加芸豆翻炒至变色，加少许清水、加盖焖煮一分钟。
7.加红辣椒丝翻炒至断生、加入炒好的肉丝翻炒均匀。
8.加盐、糖调味即可。
主料
猪肉
200克
芸豆
250克
辅料
油
20毫升
盐
20克
酱油
10毫升
生粉
20克
青椒
1个
胡萝卜
1根
步骤
1.准备好原料切段备用
2.猪肉丝拌入生粉和生抽
3.起锅炒肉丝，
4.炒好乘出
5.另起锅炒芸豆胡萝卜
6.炒的差不多的时候加入肉丝翻炒
7.出锅的时候加点橄榄油就可以了
食材明细
白芸豆200克、猪肉100克、姜、蒜、料汁、盐、鸡精各适量。
做法
1、先将白芸豆洗好。

2、白芸豆切成丝。

3、猪肉切成片，葱、姜切末。

4、炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。

5、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。

6、放入芸豆丝翻炒。

7、加水，以没过芸豆为宜，因为芸豆不好熟，所以多放水，一次加够。

8、炒15分钟左右，等锅里的水靠的差不多的时候，芸豆也基本上熟了。

9、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。
5-8分钟。
芸豆角，还有一个别称叫做四季豆，是需要完全煮熟之后才可以进行食用的。
在做芸豆角之前，也是需要把芸豆角进行焯水，当用热水焯水的时候只需要5-8分钟即可。
在做法上，芸豆角可以用来做芸豆炖猪蹄、芸豆炒肉以及清炒芸豆等。
在做芸豆之前，是需要把芸豆的筋给摘抄干净的。
