运城是山西省的一个著名城市，有着独特的风味美食文化。
以下是运城必吃的十大特色菜：
1.手工面皮：
一道以牛肉、酱油、大葱等为主要原料制作的面食，口感劲道，回味无穷。
2.运城臊子面：
是一种由手工面制成的面条，搭配豆腐丝、黄瓜丝、酸菜、麻辣酱等多种食材而成，口感鲜美，有着独特的香气。
3.牛肉羊肉火烧：
是一道用黄豆芽做底料放上羊肉和牛肉等多种配料制作而成的汤类美食，营养丰富，口感浓郁。
4.广积粮（饼）：
以小米、玉米、红枣和核桃仁等为主要原料制作而成，口感松软、香甜可口。
5.烩面：
将新鲜的手工面和各种肉类、蔬菜搭配在一起，在锅中煮至八分熟即可。
咸鲜可口，香气扑鼻。
6.油茶：
是一种以混合豆浆、芝麻糊、米粉和植物油等为主要原料的传统饮品，口感醇厚，有着浓郁的芝麻香味。
7.马嵬豆腐：
是一道以豆腐为主要原料，再配以各种新鲜蔬菜和肉类制成的汤类美食，视觉效果极佳，口感清鲜。
8.米豆腐：
是以米为原料制作而成的豆腐，口感绵软、入口即化。
9.文昌鸡：
是运城当地著名的特色菜品之一。
选用活泼健康的母母鸡作主料，加以各种调料及烹调技巧烹制而成，口感香嫩。
10.牛肉大盘菜：
将切好的牛肉和土豆、辣椒、生姜等食材在大铁锅里放置炖煮而成。
呈现出红亮油润的颜色和浓郁的风味，让人食欲大开。
运城特色小吃
闻喜煮饼
是运城最有名的糕点。
外面是一层芝麻，里面的主要材料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。
吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，有嚼劲，真真正正的一款颜值高、味道好的甜点。
稷山麻花
无疑是运城口碑最好的美食了。
可以嘎嘣脆，也可以油酥，当然还可以麻辣呀。
在稷山、河津、新绛一带，过年的时候，麻花和饺子一样，成为年夜饭必不可少的主食。
芮城麻片
薄薄的，吃起来非常甜，入口酥脆，存放的时间比较长，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢等功效。
北相羊肉胡卜
这个也很好吃。
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。
味道清爽，油而不腻，滋补身体，好吃呔呔。
扩展资料
运城是山西省下辖地级市，古称河东，位于山西省南端，与陕西、河南两省隔黄河而相望，北与临汾市毗连，东与晋城接壤，总面积13968平方千米。
运城因“盐运之城”得名，景点有永乐宫、鹳雀楼等，是国家商标战略实施示范城市、全国双拥模范城。
运城特色小吃
闻喜煮饼
是运城最有名的糕点。
外面是一层芝麻，里面的主要材料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。
吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，有嚼劲，真真正正的一款颜值高、味道好的甜点。
稷山麻花
无疑是运城口碑最好的美食了。
可以嘎嘣脆，也可以油酥，当然还可以麻辣呀。
在稷山、河津、新绛一带，过年的时候，麻花和饺子一样，成为年夜饭必不可少的主食。
芮城麻片
薄薄的，吃起来非常甜，入口酥脆，存放的时间比较长，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢等功效。
北相羊肉胡卜
这个也很好吃。
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。
味道清爽，油而不腻，滋补身体，好吃呔呔。
扩展资料
运城是山西省下辖地级市，古称河东，位于山西省南端，与陕西、河南两省隔黄河而相望，北与临汾市毗连，东与晋城接壤，总面积13968平方千米。
运城因“盐运之城”得名，景点有永乐宫、鹳雀楼等，是国家商标战略实施示范城市、全国双拥模范城。
