步骤/方式1
200克鸡肉洗净剁小块
步骤/方式2
20克人参洗净切片
步骤/方式3
1块姜切片
步骤/方式4
5克枸杞浸泡10分钟
步骤/方式5
5颗红枣洗净备用
步骤/方式6
锅中倒水,水热放入鸡肉、料酒焯水2分钟,捞出备用。
步骤/方式7
然后砂锅内放入鸡肉、人参、姜片,再倒入适量清水大火烧开,转小火炖煮30分钟。
步骤/方式8
接着砂锅中放入枸杞、红枣、食盐拌匀继续小火炖10分钟。
步骤/方式9
最后盛入碗中,撒上葱花即可。
步骤/方式1
200克鸡肉洗净剁小块
步骤/方式2
20克人参洗净切片
步骤/方式3
1块姜切片
步骤/方式4
5克枸杞浸泡10分钟
步骤/方式5
5颗红枣洗净备用
步骤/方式6
锅中倒水,水热放入鸡肉、料酒焯水2分钟,捞出备用。
步骤/方式7
然后砂锅内放入鸡肉、人参、姜片,再倒入适量清水大火烧开,转小火炖煮30分钟。
步骤/方式8
接着砂锅中放入枸杞、红枣、食盐拌匀继续小火炖10分钟。
步骤/方式9
最后盛入碗中,撒上葱花即可。
材料:
土鸡一只,干香菇6枚,枸杞子3g,葱,姜末各5g,盐1茶匙(5g)
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中,用温水泡发,洗净,沥干水分,备用。
2、把鸡洗净,放入锅中,加入1000ml凉水,中火烧开后,小心地撇去浮沫,加入泡好的香菇、葱、姜末,转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中,继续加热10分钟,调入盐,离火,放凉。
4、待鸡汤完全放凉后,用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净,只留清汤,再次加热后,即可趁热食用。
材料:
老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根
做法:
1.将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分
2.用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止
3.将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右
4.取出冷藏好的鸡,切成小块
5.砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水
6.盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟
7.加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可
用料:
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量
做法:
1、热锅凉油,放入少许油,加入土鸡块进去翻炒;
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;
3、翻炒至鸡块微微出油;
4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;
5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;
6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;
7、按下高压锅煲汤的功能键;
8、时间到,鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;
9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中,表面撒上枸杞和小葱末。
步骤:
1.将鸡洗净后去毛、去内脏,切成块状备用;
2.锅中加水烧开,放入鸡块焯水,捞出后冲洗干净备用;
3.锅中加入清水,放入鸡块、姜片、葱段、料酒,烧开后转小火炖1-2小时;
4.加入适量盐调味即可。