步骤/方式1
鸡蛋从冰箱取出，加常温水没过鸡蛋，大火开煮。
步骤/方式2
烧水至沸腾约7分钟。
需要注意如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂。
步骤/方式3
可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟。
此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软。
步骤/方式4
煮14-15分钟时关火，捞出鸡蛋，快速冷却。
这里我使用的是自来水冲，也可以用冷水浸泡或冰块摩擦。
冷水有助于鸡蛋与壳膜的分离，方便剥离。
步骤/方式5
把鸡蛋壳敲碎、这样方便蛋壳剥离
步骤/方式6
剥好的鸡蛋、
步骤/方式7
成品图
步骤/方式1
鸡蛋从冰箱取出，加常温水没过鸡蛋，大火开煮。
步骤/方式2
烧水至沸腾约7分钟。
需要注意如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂。
步骤/方式3
可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟。
此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软。
步骤/方式4
煮14-15分钟时关火，捞出鸡蛋，快速冷却。
这里我使用的是自来水冲，也可以用冷水浸泡或冰块摩擦。
冷水有助于鸡蛋与壳膜的分离，方便剥离。
步骤/方式5
把鸡蛋壳敲碎、这样方便蛋壳剥离
步骤/方式6
剥好的鸡蛋、
步骤/方式7
成品图
煮鸡蛋一定要凉水下锅煮，千万不能热水下锅。
因为如果热水下锅的话，很容易出现外面蛋清煮熟了，但是里面蛋黄还是糖稀的情况。
一定要凉水下锅。
煮鸡蛋的时间非常的关键，不能太长，会破坏鸡蛋的营养，也不能太短，煮不熟。
最合适的时间是水烧开之后继续煮5分
1
将红枣用清水洗干净

2
然后锅中放入纯净水，加入红枣大火煮开转中火十分钟。

3
把鸡蛋清洗干净，放进锅里煮四分钟。

4
4分钟以后，立马捞出来放入凉水中剥皮

5
然后立马把鸡蛋放回锅里，中小火炖十分钟。
十分钟以后，撒上一勺红糖。

6
当红糖溶化后再煮2分钟，关火，焖2分钟

7
然后开盖，盛入碗中即可食用。
做法：
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
