主料：
草鱼1500克
辅料：
食盐10克干姜粉3克花椒粉3克葱花适量
步骤1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤2
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤3
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
步骤4
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
步骤5
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
步骤6
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
步骤7
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
主料：
草鱼1500克
辅料：
食盐10克干姜粉3克花椒粉3克葱花适量
步骤1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤2
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤3
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
步骤4
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
步骤5
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
步骤6
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
步骤7
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
炸小鱼的时候，上面挂着面糊，或是淀粉炸的比较脆，炸之前先把鱼处理好，处理干净，鱼内脏挤出来，鱼身上挂的面糊，要用鸡蛋和13香和精盐调一下，更香
用料：
鱼、青椒、姜、蒜
炸鱼块的做法步骤
步骤1
鱼切块儿，抹盐下锅炸至表皮金黄捞出
步骤2
另起炒锅，油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻，稍稍复炸表皮
步骤3
然后将鱼扒到锅的一边，将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒
步骤4
闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下
步骤5
试试咸味，不够加盐
步骤6
稍稍加一点点水，焖半分钟
步骤7
一点儿鸡精或者味精
步骤8
完成
主料：
鲤鱼1条。
辅料：
五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量。
步骤：
1、鲤鱼一条。
2、去刺切段。
3、放入调味料腌制入味。
4、调面糊倒入鱼中。
5、拌均匀即可。
6、锅中放油烧7成热，放入鱼段。
7、炸制两面金黄。
8、酥脆又好吃。
主料：
鲤鱼1条。
辅料：
五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量。
步骤：
1、鲤鱼一条。
2、去刺切段。
3、放入调味料腌制入味。
4、调面糊倒入鱼中。
5、拌均匀即可。
6、锅中放油烧7成热，放入鱼段。
7、炸制两面金黄。
8、酥脆又好吃。
