材料：
猪排、番茄酱、面粉
做法
1、猪排洗净，用刀背剁一剁，这样是让猪排更松软，孩子更容易吃，容易消化。
2、拍好后的猪排用少许盐腌一会
3、将猪排放到事先准备好的装面粉的碗里裹匀。
4、打一个鸡蛋，搅拌均匀，将裹了面粉的猪排放入鸡蛋碗里，使猪排跟蛋液融合。
5，锅里下油，烧热，将猪排一块块分散放入碗里，记得翻面。
6，番茄酱加水烧热，放入煎好的猪排，稍微翻炒，起锅。
炸猪排是一道经典的日式料理，下面介绍一种简单易做的家常做法：
所需材料：
-猪里脊肉或猪瘦肉500克
-面包屑150克
-面粉100克
-鸡蛋2个
-生姜适量
-大蒜适量
-料酒适量
-盐适量
-胡椒粉适量
-食用油适量
制作步骤：
1.将猪肉冲洗干净擦干，切成约1厘米厚的片状；
2.打两个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、姜末、蒜末和少量料酒，搅拌均匀，将猪肉片放入混合料汁中腌制大约20分钟；
3.在一个平底盘内制造一个适当的面粉，另一个面包屑；
4.取出腌制好的猪肉片，用厨房纸吸去多余的水分，将其先在面粉上沾一层薄薄的面粉，然后蘸到鸡蛋汁里，最后用面包屑包裹均匀；
5.打开大火进行炸制，烧热油后，将猪肉片从边缘放入油锅中，一面煎大约2-3分钟，翻转另一面再煎一个2-3分钟的时间；
6.捞出后用厨房纸吸去多余的油即可食用。
小贴士：
1.猪排的形状和大小可以根据自己的口味来处理，适当调整分量以控制口感和烹饪时间。
2.熟猪排可以切成条或者切成块，跟酱油、蜂蜜或辣椒酱一起拌炒也是一种美味的做法。
3.炸制时油温应该不太高，但也不能太低，否则会炸不熟或者影响口感。
主料：
猪里脊肉300g；
辅料：
油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋2个、小麦面粉适量、面包糠适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量
炸猪排
1猪里脊肉切片，用刀背把肉两面敲打拍松，用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜，葱腌制20分钟左右。
2裹面粉（肉大块不好操作，改成了小块）。
3裹鸡蛋液。
4再裹面包糠。
5入油锅炸至两面金黄。
6复炸一遍即可。
主料
猪大排三块
姜少许
辅料
生抽适量
料酒适量
红烧汁适量
白糖少许
1.猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。
2.加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。
3.再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。
4.平底锅加少许油，放入猪排煎烤。
5.中小火将猪排两面煎出香味。
6.用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。
7.待猪排两面煎好后倒入酱汁。
8.移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。
9.等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。
10.装盘，不用放盐和味精，味道正好了。
