关于蒸鸡蛋的做法,来看看小炎的介绍。
步骤/方式1
温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打进温水里,温水和鸡蛋的重量比为2:1(如果你没有电子秤,就用半个蛋壳舀四次温水吧)。
步骤/方式2
用蛋抽搅匀,蛋抽打鸡蛋很匀,而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系,用筷子多打一会儿,蛋液要打匀,用勺子把上面的泡沫撇去。
步骤/方式3
过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔,这样蒸的时候水不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜就盖个盘子),这是第二个秘诀。
步骤/方式4
开水上锅,中火蒸8分钟,关火后焖3分钟。怎么样,是不是很嫩滑啊
步骤/方式5
最后加点生抽,撒上葱花即可。超级嫩滑美味的蒸鸡蛋羹就完成啦,
配方:鸡蛋300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水
4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
1、先把碗底加一点点盐,用少许开水冲化,必要时用筷子搅一搅。
2、再把蛋打在碗里,用筷子反复快速搅动,把蛋打开,加入三倍以上的开水,然后用筷子搅匀,加入葱花,倒上油。
3、最后放入微波炉,用中火,时间根据蛋的多少而定
1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜,姜切成细末,鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量,搅匀,上笼蒸熟。
蒸蛋我知道的是鸡蛋羹的做法。比较简单,做出来味道也不错:
一、准备1-2个鸡蛋,一个吃饭用的小碗或中碗;
二、食用油半勺;
三、盐少许,葱花少许;
具体做法:
一、鸡蛋打开到碗里,用筷子把蛋黄和蛋清调在一起拌匀,调的越均匀越好;
二、调好的鸡蛋浆加入半碗水,小碗半碗,中碗三分之一;
三、加入食用油,少许盐;
四、放入蒸锅中,盖好盖子,大火蒸5-8分钟,出锅撒上一点葱花就可以了。