关于煮饺子用冷水还是热水，来看看小天的介绍。
一定要水开了再下饺子！
煮饺子要用热水煮好。因为饺子的外皮是面粉做的，皮接触到热水马上就会收缩煮熟，如果用冷水煮，外皮接触到冷水马上就会糊烂，影响到饺子的外观。
煮饺子用热水。煮饺子用热水可以使饺子更快煮熟，而且饺子皮不容易破，用冷水煮，饺子不容易均匀受热，会导致肉馅不熟，饺子皮破皮的情况。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明。
如果是现包的饺子，煮饺子需要用热水，用热水不容易出现粘锅的情况。如果是速冻的饺子，需要在水是凉的时候就将饺子下锅，可以防止饺子全部粘到一块。
拓展资料：
1、水烧开之后，不要让水出现沸腾，因为水沸腾的话，饺子很容易破皮。在水烧开之后，然后再放入饺子开始煮，饺子浮起来基本上就已经熟了，而且现包的饺子基本都很容易熟，看到饺子皮上白色较少就差不多可以捞出来了。
2、等水温差不多烧开的时候，速冻饺子基本上也差不多解冻完了，这个时候煮出来的饺子，皮更劲道一些，不会出现破皮缺口的现象，而且不粘锅，里面的肉馅也更容易熟，吃的时候不会出现皮熟馅生的情况。
3、平时在煮饺子的时候，一定要用勺子轻轻的搅拌，防止饺子们粘到一块。现包的饺子，一定要将饺子包实，防止饺子在搅拌的时候破开。
就我做饭的经验是饺子用热水煮，这样饺子熟的快，也好吃。用冷水煮水饺太慢，容易烂，口感也不好！所以煮饺子用热水比较好！
