关于煮粽子用冷水还是热水，来看看小芝的介绍。
冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
冷水下锅。买来劈开款竹筒，洗干净放锅里煮十分钟。糯米准备一斤，提前浸泡五个半小时，装进竹筒，每次装好3份之一，用棍子按丕紧实，一斤糯米加一把红豆可以做七个竹筒粽子，冷水下锅，大火烧开转小火煮两小时，关火再闷两小时。
煮粽子用凉水，煮的时候注意以下事项：
1、粽子虽然好吃，但是我们在煮粽子的时候也是有技巧的，是用冷水煮还是用热水煮好呢？我们在煮粽子的时候如果水放错了，不但煮出来的粽子形状不好，而且味道也不好，煮粽子的时候一定要用冷水，很多人误认为用热水煮粽子省时间，可是用热水煮粽子粽叶很有可能会遇热爆开。
2、除此之外粽子的米也会有夹生的情况，粽子内部可能还没有熟透，用冷水煮粽子的话粽子会在水温慢慢的升温加热，粽子在锅里面呆的时间比较长，糯米会慢慢的蒸熟，而且粽子中淡淡的粽叶香气也会在煮的过程中，跟粽子融为一体，冷水煮出来的粽子一般不会有夹生的情况。
3、在煮粽子的时候一定要注意水量一定要没过粽子，否则粽子很难熟透，接下来就可以煮粽子了，开大火并且盖上锅盖，最后再提醒大家煮粽子的时候，是不需要中途加水的，要等到水沸腾以后甜粽子煮2-3分钟就可以了，而热=肉粽子在水开之后最好煮10-15分钟，要保证粽子陷有熟透。
一般来说，端午节吃粽子时应该使用沸水进行煮煮熟。因为在煮粽子的过程中，需要较长时间的煮熟，这样才能保证粽子内部的糯米熟透，同时也可以杀死细菌，确保食品安全。如果使用冷水下锅煮粽子，需要较长时间的加热，这样会导致外部的粽叶煮烂，而内部的糯米还没有煮熟，影响口感和食用安全。
当然，如果您在煮粽子时使用的是电饭煲或者蒸锅等专业的煮粽器具，也可以根据煮粽器具的使用说明进行操作。不过，无论使用何种煮粽方式，都需要注意煮粽时间和火候，以免煮熟过度或者不熟而导致口感和食品安全问题。
冷水
粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。
