说起粉鱼，会有不少人想要了解，那么下面来看看粉鱼的有关内容。
粉鱼的做法
粉鱼的做法共有3步。准备食材：草鱼一只、辣椒粉（辣椒面）适量、姜10g、葱一条、食用油20g、料酒兑水20g。以下是粉鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
腌制鱼块
新鲜鱼块加入盐、生姜、辣椒粉。放入冰箱腌制一天。
2
热锅下油
热锅下油，放鱼块，一分钟后倒料酒兑水，盖上锅盖炖一会。
3
鱼块收汁
直到鱼块收汁即可。
END
总结：
以上就是关于粉鱼的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
岷县美食
1、面片：将先炒好的肉丁与油泼辣子完美结合，再辅以小青菜可谓更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可谓是各具风味。
2、糊糊：其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。调料以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。
3、粉鱼：食用时，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候，泡一把油丝儿（又叫麻花），就更清爽可口。
4、岷县点心：是甘肃省岷县经典的传统小吃，皮薄个大，分量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食。
5、黄酒泡馍：是一道小吃，陕西岷县大南门上早晨的黄酒好喝，黄酒性味平和、清香爽口，人称液体蛋糕，喻之为酒的精魂。
土豆淀粉怎么做粉鱼呀
材料：土豆560克，橄榄油30毫升，盐八分之一茶匙，菜油60毫升，鲜香菇50克，去蒂剁碎，去皮去骨烟熏三文鱼100克，剁碎，青葱1条切成葱花，葱白葱叶分开。
做法：
1、土豆洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮35分钟，捞出，凉5分钟后剥去皮；
2、放入盆内，用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。边压边加入橄榄油和盐，混匀；
3、不粘炒锅置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油热至7成，下香菇，炒出香味，约2分钟；
4、加葱白，炒30秒，倒入剩余的菜油，油热时放入土豆泥，锅中炒散开，煎2分钟后翻煎另一面，再煎2分钟；
5、加入烟熏三文鱼，炒匀。土豆泥表面煎成浅棕色，约3分钟时，加入一半量的葱叶，炒1分钟；
6、铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
宕昌县美食
红军锅盔、鸡汤冻冻儿、洋芋搅团、油面茶、洋芋饼、陇南酿皮、粉鱼等。
1、红军锅盔：制作历史悠久，色样繁多，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。
2、鸡汤冻冻儿：宕昌的夜市上有这样一种风味小吃，它由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成，鸡汤是用祖传方法加入调味品煮鸡后的鲜汤，冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊后盛盆凉冷所得，味道很不错。
3、洋芋搅团：将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，使用木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥，这便是洋芋搅团了。
4、油面茶：油面茶市内各区县均有，且做法不一，尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸，调以薄荷、霍香等香料，加上康县特产大叶绿茶，盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。
5、洋芋饼：洋芋饼洋芋擦丝，放入平锅内，烙成饼状，加入少许盐水，色泽金黄，口感香脆。
6、陇南酿皮：面皮（酿皮）市内各区县均有，做法大致相同，但风味不一。直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮；将面团放入清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。
7、粉鱼：名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。具体吃法为粉鱼和开水一起煮沸后，盛入碗内，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子、食盐、味精即可食用。
商南县美食
1、商南剪刀面：商南剪刀面两头尖中间圆，呈梭子状，现吃现做，用提前吊好的高汤烹煮，辅以不同的配菜，在铜锅中升腾翻滚，最终形成不同的口味特色。剪刀面一共有六种口味，家常、酸菜、香菇鸡块、三菌、牛肉和香辣，每一种都各有其特色。
2、玉米粉鱼鱼：玉米粉鱼鱼是商南的一道特色美食，采用玉米粉熬成稠粥，然后用特制漏斗漏成条状，放入清水，待降温后成型，配上时令野菜，佐以调料拌匀即可食用，入口顺滑，酸香美味。
3、浆巴角子：将桐子树叶，洗净、摊开，抹上一层生浆粑，在浆粑上放一层炒好的馅，然后将叶子逢中对折，成轴对称装，再将叶子半缘粘住，放在锅里烙20分钟左右即可。
4、锅溜子：锅溜子又名锅岀溜、锅边饭。锅溜子是上世纪六、七十年代粮食困难时期，商南人常吃的一种饭食，因为做这种饭不需要很多面粉，作为酒后的主食，看上去清清亮亮的，而且吃起来香味十足，且能醒酒开胃，商南的锅溜子配料多样，有虾皮、西红柿、青菜、豆腐等，质地软嫩，美味可口，经济实惠，深受人们的欢迎。
5、商南野山菜：商南位于山区，群山环绕，野山菜资源极其丰富，品种多样，香椿、槐花、荠菜、蕨菜、水芹菜、刺儿芽、芥茉叶、灰灰菜、桔梗等遍山都是。其鲜美可口，品味多样，可爆炒、凉拌，食法多样，是纯天然绿色保健食品。
6、包谷酒：商南包谷酒源远流长。玉米在当地被称作包谷，故烧出来的酒，就称作“包谷酒”，属真正的纯粮佳酿，其酒味清香醇正，具有酒液清澈，窖香浓郁，回味悠长，饮后不口干、不上头的特点。
