谈到茄夹子，有许多人不了解，那么下面来看看小婉对茄夹子的相关介绍。
茄夹子
1、前腿加入姜片和小葱，打成肉末备用。
2、在肉末中加入两个鸡蛋、一些酱油、盐和味精，拌匀，腌制20分钟。
3、用竖刀将茄子切成两半，在茄子上每1cm切一个洞，做两个切口一口。注意要留四分之一的部分，不然容易断。
4、青椒去籽，洗净备用。
5、用筷子把馅料塞进青椒和茄子新切的缝里。因为馅料里加了鸡蛋，比较容易塞进去，但是注意不要往每个缝里塞太多，否则会破坏茄子的卖相。
6、锅中加入食用油，加热至七八成热。现在，把茄子翻过来，两面煎至两面金黄。加入青椒和半锅水开始炖。中间加酱油，少许盐，少许糖。煮20分钟左右。加入适量酱油，上色约5分钟后出锅。
7、成品如下
以上就是茄夹子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
