关于怎么做咸鸡蛋，有许多人不了解，那么下面来看看小薇对怎么做咸鸡蛋的相关介绍。
怎么做咸鸡蛋
1、盐渍法
2、水和盐的量取决于鸡蛋的数量。将食盐溶于沸水中，水与盐的重量比为5:1。盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中。把罐子的口封好，放在通风处。一周左右就可以开罐煮蛋了。时间越长，味道越咸。
3、黄土酸洗法
4、配料：鲜鸡蛋、精盐、水、黄土、适量比例。这种方法做出来的鲜鸡蛋最醇厚，鸡蛋不咸。做法：将精盐放入水中，用黄土将水煮沸制成浆液，冷却后加入鸡蛋，使鸡蛋全部浸入泥中，密封保存，10天后即可打开食用。有黄土的地方适合这种方法，这是我最喜欢的做法。
5、五香咸蛋的腌制
6、取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量的水煮沸20分钟，倒入瓷缸中，将洗好的鸡蛋浸泡其中，封好坛口，10天后煮熟。这种鸡蛋味道浓郁，微咸可口。
7、糊状固化方法
8、取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。然后把洗干净晾干的鸡蛋一个个用面糊粘上，再滚一层盐，放在坛子里，把坛子口封好。将其与盐面糊混合，让盐渗入鸡蛋，15天后取出烹饪。
9、白酒浸泡法
10、按照鸡蛋5斤，60%白酒1斤，精盐0.5斤准备材料。腌制时，将干鸡蛋逐个用白酒蘸一下，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，20天左右取出煮熟即可。
11、辣鸡蛋的腌制
12、准备一碗辣酱和盐，还有一些新鲜的鸡蛋。腌制时，用清水洗净瓷缸，用开水刷洗，晾干。将鸡蛋一个一个均匀地蘸上辣酱，再在盐里滚一滚，然后轻轻放入瓷缸中，上上层撒少许盐，盖上盖子用牛皮纸严严实实封好，放在阴凉通风处，20-40天后再开缸煮。
以上就是怎么做咸鸡蛋这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
