提及酸菜鱼怎样做才好吃，有许多人不了解，那么下面来看看小春对酸菜鱼怎样做才好吃的相关介绍。
酸菜鱼怎样做才好吃
1、把鱼切两次，就是第一次不要切，然后在两个硬币厚左右的地方切，再切第二次。当然，如果不能切，就一块一块的切，厚度两个硬币。
2、鱼片用清水轻轻冲洗干净，加入盐、糖、胡椒粉、蛋清和生粉，腌制。
3、将酸菜切成粗条，再准备其他辅料(葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、泡椒)。
4、烧热锅，沥干油，爆香葱、姜蒜、干辣椒。
5、将酸菜炒香。
6、倒入鸡汤。如果家里没有鸡汤，用开水就可以了。
7、烧开后加入适量的盐、糖、酱油、蚝油，然后捞出酸菜，摊成盆状。
8、剩下的汤，关小最小火，放入鱼片。
9、不要转，让汤里的温度慢慢浸泡鱼片。
10、放入碗中，倒入炒干辣椒的热油，加些香菜，上桌即可。
以上就是酸菜鱼怎样做才好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
