谈到盘菜，有许多人不了解，那么下面来看看小彪对盘菜的相关介绍。
盘菜
1、准备盘菜一个
2、切掉两头，把皮剥干净。
3、先在一边切宽约1~2mm的“百刀”，不要切掉底部，然后翻过来另一边，把“百刀”与背面的刀错开切。
4、将盐放在切口两侧盘菜，用保鲜膜覆盖。
5、放很重的重物，腌制一天，这个时候会有很多水出来。
6、倒掉水，放上白糖，放上几个辣椒，然后倒入白醋，盖上保鲜膜，压重物腌制一天。
7、盖上保鲜膜，再腌一天。
8、腌制的盆栽蔬菜产生大量水分，变软。
9、用水冲洗干净，用手撕成碎片。每一件都有点像梳子。
10、用生抽、香醋、白糖、鸡精、香油调成酱，淋上盘菜。
11、好吃又脆盘菜生完了。
以上就是盘菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
