谈到怎么腌制蒜苔才好吃，有许多人不了解，那么下面来看看小明对怎么腌制蒜苔才好吃的相关介绍。
怎么腌制蒜苔才好吃
1、首先，我们掐掉大蒜的尾部并清洗干净。然后切成三四厘米左右的小块，放在盘子里备用。
2、在剁碎的蒜苔上撒三勺盐，搅拌均匀，然后腌制半小时，左摇右摆。你可以看到蒜苔里的水被腌出来了。用盐把蒜苔所含的水分盐析出来，再加入调料腌制浸泡，更容易吸收香味。
3、把腌好的蒜苔在水下冲洗干净，多洗几次，因为腌好的蒜苔里面有很多盐。此时的蒜苔是咸的，最好将盐彻底冲洗干净。
4、准备一个大碗，加入生抽80g，香醋50g，白糖40g，八角一个，香叶几片。
5、将调好的果汁放入锅中大火煮沸，使砂糖完全融化。烧开后关火，待汤汁完全冷却，再倒入腌蒜苔盆中。这种果汁看起来是黑色的，很像中药。你有吗？但其实就是简单好吃的卤汁。不仅仅是蒜苔，其他像生菜、芹菜之类的东西都可以用这种卤汁腌制。味道酸甜爽脆，非常好吃。
6、然后放入小米椒圈，加入适量生姜搅拌均匀。
7、最后用保鲜膜封住盆口，放入冰箱中仔细腌制一夜(约8小时以上)。蒜苔很好吃。这种做法很好的保留了蒜苔的营养，而且吃起来很脆，不是特别辣，在明清时期非常爽口开胃。
8、腌制好的蒜苔密封保存在坛子里，每次吃的时候都会出一道菜。一次可以吃好几顿。
以上就是怎么腌制蒜苔才好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
