有关韭菜鸡蛋馅饺子馅秘方，有许多人不了解，那么下面来看看小节对韭菜鸡蛋馅饺子馅秘方的相关介绍。
韭菜鸡蛋馅饺子馅秘方
1、把面粉和水放进面包机。
2、揉面20分钟，形成光滑面团后停机。
3、用湿布盖住面团，醒发10分钟。
4、馅料：
5、1.锅里多倒点油，趁热加入打好的蛋液，翻炒至蛋液凝固，然后关火。然后，用铲子把较大的蛋块砸碎，晾凉备用。
6、2.韭菜洗净，切成细片。作品越精美越好。
7、3.待鸡蛋彻底冷却后，拌入韭菜待用。切记不要先放盐，把面团擀开再拌盐。
8、包娇子：
9、1.将面团擀成略薄的条状，然后左右滚动，切成大小相等的剂量。左右滚动切割成垫片，防止粘连。
10、2.在面糊上撒上干面粉，一张一张地压平，然后卷成中间厚边薄的饺子皮。
11、3.将饺子皮摊开在手掌上，加入适量新鲜拌好的馅料。
12、4.在虎口处拿起饺子，让它自然对折。
13、5.通过折叠从一侧挤压饺子皮，将它们折叠成月牙形的饺子。
14、6.饺子皮完全粘合后，最边缘的部分要反复来回捏，这样无论怎么煮都不会开。
15、煮饺子：
16、1.每个饺子包好后，要依次放在有间距的托盘里。托盘要提前撒一层干面粉，防止粘。
17、2.锅内放清水，烧开后放入饺子中，大火盖煮。
18、3.再次开锅时关火，快速取出，保持韭菜馅鲜嫩。
以上就是韭菜鸡蛋馅饺子馅秘方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
