有关鲶鱼炖茄子的家常做法，有许多人不了解，那么下面来看看小祥对鲶鱼炖茄子的家常做法的相关介绍。
鲶鱼炖茄子的家常做法
1、对待鲶鱼，宰杀，开膛，去腮，去鳍，然后在鱼身上插一刀。
2、茄子处理，洗净，切块，或者手撕。
3、锅预热，放油，烧热，放入花椒粉、葱花、姜片、蒜片、干红辣椒，炒香。
4、倒入醋、盐，放一碗清水(水要没过鱼)，大火烧开，放入鲶鱼，加少许料酒。
5、小火煮10-20分钟，炖至鱼汤变白，加入茄子和鸡精，继续煮5-10分钟，至茄子有点烂，撒上香菜，起锅。好吧！炖鲶鱼茄子做好了！
以上就是鲶鱼炖茄子的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
