谈到酱菜的腌制方法，有许多人不了解，那么下面来看看小建对酱菜的腌制方法的相关介绍。
酱菜的腌制方法
1、材料：将黄瓜、芹菜(去除芹菜叶和根)、辣椒和大蒜(留下新鲜的大蒜叶和皮)洗净。将芹菜切成3-4厘米的条状。
2、准备：拿一个广口的玻璃瓶，或者瓷瓶。高温清洗消毒。
3、水：所有主料，水加开水。注意，通水的目的是为了去除残留的细菌，而不是为了烹饪。
4、代码：黄瓜要先铺到瓶底，烧弯即可。大蒜在黄瓜上面，在缝隙里。芹菜和辣椒准备一个布袋(白色无纺布或口袋布)，放在大蒜上面。所有的配料都应该压实。
5、腌制：先将白糖均匀撒在包装好的食材上。然后依次倒入酱油、醋、白酒。注意溶液一定不能吃，也就是蔬菜不能暴露在空气中，否则会变质。如果蔬菜漂浮，应该用重物(石头等)压住。).
6、最后淋上一点食用油(油要铺到覆盖整个瓶口平面)，防止味噌汤变质，然后盖上盖子，等待15天左右(温度15-20度)。如果温度在20度以上，1周左右就可以吃了。
7、如何吃：
8、取出腌黄瓜，用清水洗净，切成小条，然后淋上少许香油，撒上香菜沫。芹菜大蒜辣椒直接吃也可以。
以上就是酱菜的腌制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
