对于开背鱼，有许多人不了解，那么下面来看看小刚对开背鱼的相关介绍。
开背鱼
1、将鱼切块，用酱油、糖、料酒、生粉拌匀，腌制15分钟。
2、准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。
3、炒锅多加油，将鱼块放入炒锅中两分钟，轻轻翻动，七分熟时加水炖五分钟，再往炒锅中加入少许鸡精。
以上就是开背鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
