提及葡萄干怎么做的，有许多人不了解，那么下面来看看小云对葡萄干怎么做的的相关介绍。
葡萄干怎么做的
1、原料选择：干葡萄应是皮薄、果肉丰满柔软、外形美观、含糖量高的品种。一般以“无籽白”“无籽露”“玫瑰香”“带籽牛奶”为原料。水果应该完全成熟，不要太熟。
2、修剪：收获后，修剪过小和受损的果粒。如果果串太大，把它们切成几个小串，在干燥盘上放一层。
3、碱浸泡处理：为了加快干燥速度，缩短水分蒸发时间，可以采用碱处理。在1.5-4%氢氧化钠溶液中浸泡1-5分钟，薄皮种子也可用0.5%碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合溶液处理3-6秒。原料用碱处理后，立即用清水漂洗。碱浸后的果实干燥时间可缩短8~10天。晒干白葡萄干时，需用硫磺熏蒸3~5小时。
4、暴晒：将葡萄放入干燥托盘中，在阳光下暴晒10天左右。当表面一部分干了，可以全部翻过来，把湿的放在表面继续干，直到三分之二的水果干了。当用手没有葡萄汁渗出时，可以将干燥托盘折叠起来，在阴凉处干燥一周。在晴天，总干燥时间约为20~25天。
5、软化：将果串堆放15-20天，均匀晾干，同时去除果梗，即得成品。
6、包装：葡萄干用布袋和木箱包装，布袋装50公斤或25公斤，木箱装25公斤。
以上就是葡萄干怎么做的这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
