秋季买
海参一年只产两季，这是因为，海参适宜生长的湿度介于15-19之间，超过或高于这个频率区间，海参就会夏眠或者冬眠。
因此海参采捕时节只有两季，分别是夏天的4-5月份和春天的10-11月份海参功效，也就是我们常说的春参和秋参。
一般10月份采购存货比较好。
一年四季都可以吃，最好的季节是在春秋季节
海参属于温补性食物，一年四季都可以食用。
从海参自身来说，由于它不耐受高温与低温，在夏季和冬季的时候海参会进入休眠期，相对来说发育不会太大，整体比较消瘦，营养物质相对于来说没有春秋季节高，所以海参在春秋季节是最肥美的，在春秋季节吃最好。
新鲜的海参在春季和秋季吃最好。
海参对高温和低温都有不耐受，因此在夏天和冬天会进入休眠期，这时候的海参比较消瘦，营养物质含量也很低，不适合食用；在春季和秋季海参比较肥美，适合收获；干的海参如果保存得当，能存放很长时间，任何时候都能吃。
