所用食材：
活虾500克，大闸蟹1只，八带鱼5只，蛏子300克，蛤蜊400克，干粉丝40克，白菜叶子3个，生姜2片，小葱2根，蚝油1勺，清水半碗，植物油少许
【制作方法】：
1、准备五种鲜活的海鲜，大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼，分别清洗干净，大闸蟹用刷子刷干净。
2、清洗干净所用的食材，全部沥干水，放入盘里备用，粉丝加清水泡软。
3、取少许大虾，剪下虾头，用来制作虾油，剩下的虾尾可以用来煮面，或者一起煮海鲜锅。
4、先制作汤底：
炒锅烧热倒入少许植物油，放入虾头，用铲子按扁虾头，煸炒出虾油。
5、放入切好的姜丝，1勺蚝油，翻炒拌匀。
6、倒入半碗清水，大火煮沸后，捞出姜丝和虾头，汤底做好了。
7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶，然后放上泡软的粉丝。
8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹，依次放入汤锅里，把煮好的虾油汤倒入锅里。
9、汤锅盖好盖子，燃气灶开大火开煮，大约煮10分钟左右就可以关火了。
10、打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上切好的小葱，原汁原味的海鲜焖锅就做好了。
11、可以直接端着锅上桌哟，鲜嫩美味的海鲜，吸足海鲜汤汁的粉丝，太美味了。
东北海鲜火锅是一道非常受欢迎的东北家常菜，以下是一种简单的家常做法：
所需材料：
海鲜：
虾、蟹、贝类、鱼等适量。
肉类：
羊肉片、牛肉片、鸡肉片等适量。
蔬菜：
白菜、油菜、蘑菇、木耳、豆腐等适量。
调料：
葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等适量。
锅底：
清汤或高汤适量。
做法：
将海鲜和肉类洗净，切成适当大小的块状备用。
将蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒爆香。
加入海鲜和肉类翻炒至变色。
加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
加入清汤或高汤，煮开后转小火炖煮10-15分钟，让海鲜和肉类的鲜味充分释放。
将蔬菜放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到蔬菜熟透。
将火锅底料放入锅中，煮开后即可享用。
注意事项：
海鲜和肉类可以根据个人口味选择，建议选择新鲜的食材。
蔬菜可以根据个人口味选择，建议选择耐煮的蔬菜。
调料的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒。
火锅底料可以根据个人口味选择，喜欢清汤的可以不加火锅底料。
原料：
鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：
取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：
取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：
取大葱少许，洗干净后切成段。
姜少许切成片。
蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：
取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：
起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。
6：
起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：
把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
