烧热砂锅加少许油滑锅，五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香。
然后加入适量的开水倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌。
这里必须要用开水，还要不停搅拌，大火至水沸腾以后，转小火熬制8分钟。
然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。
8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。
食材全部煮熟以后即可关火上桌
第一步：
将炒米淘洗后浸泡开，沥水待用。
第二步：
锅中加入清水，烧开后将炒米放入，大火再次烧开，之后转中火，期间不要盖盖子。
第三步：
中火煮到整锅粥都处于沸腾状态后，加盖用小火煮一段时间，粥变得稠既可以关火。
第四步：
根据个人喜好选择放盐或者放糖来调味。
