不是油，它们都是一种调味料。
酱油是用以黄豆为主要原材料经过发酵而成的一种发酵调味品；蚝油是蚝鼓（牡蛎干）熬制成的汤过滤浓缩后形成的，因此虽带“油”字却都不是油。
蚝油中并不会加入白砂糖，
它的主要成分是蚝汁和盐，有些品牌的蚝油还会加入少量的植物油和调味料。
由于蚝本身就具有一定的甜味，因此不需要额外添加糖来调味。
