所需食材：
1.禾花雀500克
2.淀粉适量
3.盐适量
4.胡椒粉适量
5.干辣椒适量
6.蒜瓣适量
7.生姜适量
8.葱段适量
9.料酒适量
10.鸡精适量
11.油适量
12.香菜适量
步骤：
1.将禾花雀剁成块状。
2.将禾花雀块放入碗中，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉，加少许水，搅拌均匀腌制20分钟。
3.干辣椒切成小段。
蒜瓣切成薄片。
生姜切成细末。
4.热锅加油，油热后将腌制好的禾花雀块放入锅中，炸至金黄酥脆捞出备用。
5.留少许底油，放入葱段、姜末和蒜片炒香。
6.加入炸好的禾花雀块，翻炒均匀。
7.加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
8.加入干辣椒段，炒出香味。
9.最后加入适量的盐和鸡精，调味并翻炒均匀。
10.盖上锅盖焖煮几分钟，让调味料充分渗入禾花雀块内。
11.出锅前撒上一些香菜作为装饰即可。
这样，一道美味的椒盐禾花雀就做好了，可以搭配米饭或者当作小吃品尝。
禾花雀蒸制的时间取决于禾花雀的大小和厚度。
一般来说，禾花雀蒸制需要大约15至20分钟。
在进行蒸制之前，可以先在禾花雀的表面撒上一些盐和料酒，然后放入蒸笼中蒸制。
在蒸制的过程中，可以适当地翻动禾花雀，确保它均匀地受热。
当禾花雀完全变熟并且肉质变得嫩滑时，就可以取出进行享用了。
需要注意的是，蒸制时间应根据具体情况略有调整，以确保禾花雀蒸熟但不过熟。
