主料:
熟红豆200克黑全麦粉300克面粉300克
辅料:
酵母3克红糖50克水适量
食材都准备好,红豆事先用电饭锅煮熟备用
将红豆稍微放凉,加入黑全麦粉、面粉、红糖拌匀
一边用筷子搅拌,一边加入适量水,水不能一次加入太多,一边揉一边放水,直到将面团揉至成团,稍微多揉一揉,口感会更劲道
不用发酵,直接将面团搓成长条,切成同样大小得剂子
两端用手稍微捏合,并放在手心稍微搓一搓,将两端搓成纺锤形所有的面剂子都做好后,放入刷了油的蒸盘上盖上盖子,醒发至两倍大后,大火蒸15分钟,再焖两分钟即可
红豆蒸之前要泡一个晚上,这样煮出来会更软,红豆煮出来还会有一些汤汁,不要浪费了,直接揉进面团,如果面团比较干,可以酌情再加入少许水。
面团稍微软一点,成品得口感会更好
红豆树的果子泡酒,据说能够延年益寿祛湿,他的方法就是把红豆果子洗净晾干,然后按照一斤红豆果子,六斤高度白酒进行浸泡,浸泡一个月就可以喝了,