1、红酒开瓶后8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。
如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜。
2、红酒经陈年变醇后，会自然产生沉淀物。
一些名庄红酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄红酒也会在一两年后出现沉淀。
3、红酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。
特点如下：
1、甜：
人类感知甜味的部位位于舌尖。
红酒一入口，甜或不甜立马便知。
因此，要品尝红酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。
2、酸：
食物和饮品中的酸既清爽又活跃。
红酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。
因为高酸的红酒喝起来让人觉得酒体轻盈。
3、果香：
红酒都会散发出阵阵果香。
酒的果香味能帮助喝红酒的人更好地确定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的红酒。
葡萄酒是一种由葡萄果实发酵而成的酒精饮料。
它有着悠久的历史，不同的产区和葡萄品种带来了各种不同风味的葡萄酒。
葡萄酒的品质受到多种因素的影响，包括土壤、气候、葡萄品种和酿酒技术等。
葡萄酒的颜色可以分为红、白和玫瑰三种，口感也有干、半干和甜等不同类型。
品鉴葡萄酒时，可以通过观察颜色、嗅闻香气和品味口感来评估其质量。
同时，适当的饮用葡萄酒有益健康，但过量饮用会带来负面影响。
品鉴红酒可以注意以下几点：
外观：
观察红酒的颜色，酒体是否清澈，有无悬浮物等；
香气：
闻香识味，感受红酒的果香、花香或酒香；
口感：
品尝红酒时应注意感受酒体、单宁、酸度、甜度、酒精度等；
余味：
品尝结束后，注意感受红酒在口腔内留下的余味，并分析其持久度。
总的来说，品鉴红酒需要综合各方面来鉴定酒的质量和价值。
