优点：
1、口感浓郁：
结合意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的层次分明，适合用来冲煮单品咖啡。
2、器具美观：
如同炼金术、科学实验般的冲煮器具，复古风情十足，放在室内也是种另类的装饰与品味。
3、好玩风味足：
很好地演绎出浪漫情怀，对于老手来说简单好玩，非常适合闲暇时刻使用。
缺点：
1、准备工作复杂：
需要酒精灯或光波炉等器具，后期收拾起来也比较麻烦。
2、操作困难：
由于水温过高时会让咖啡粉烧焦导致苦味、长时间的浸泡会产生涩味、过度地搅拌则会有酸味出现，所以，虹吸壶是需要相当经验才能够使用得当的工具。
虹吸壶原理
虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感.看着水沸腾时上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大利咖啡机往往要把部分过程交给一个机器,虹吸式咖啡好像更能满足一些喜欢自己动手的DIY的人。
用法：
首先我们要将加水加入到下壶中、水位到了两杯份的标记处、把滤芯放进去、把铁链拉住、轻轻把它钩在玻璃管末端。
2、然后点燃酒精灯、把上壶放上去、等着下壶里的水烧开冒泡、然后把上壶轻轻斜一下、注意不要撒了。
3、当下壶里的水冒出大量的泡泡后、扶正上壶、左右轻轻摇晃几下、把上壶塞进下壶、上壶放稳后、我们可以明显的看到下壶里的水在慢慢往上走、这时就可以磨咖啡豆了、没有磨豆机的话、可以直接放入咖啡。
摩卡壶和虹吸壶在外观、原理和用途上都有明显的区别。
首先，外观上，虹吸壶通常由上下两部分组成，上部是放咖啡粉的漏斗，下部是放热水的容器。
而摩卡壶也由上下两部分组成，上面是咖啡粉的漏斗，下面是放热水的容器。
其次，原理上，虹吸壶利用了虹吸原理来制作咖啡。
当上下两个容器液面高度相等时，咖啡液会顺着下部容器的管子自然流出。
而当下部容器中的咖啡液下降到一定程度时，上部空气被抽走，形成负压区域，咖啡液便会被虹吸到下部容器中。
摩卡壶则是利用水蒸气压力将热水顺着中间的管道挤压上去，将水按压到上部容器，再将水和咖啡粉混合，最终制作成咖啡。
最后，用途上，虹吸壶适用于手冲咖啡，制作出来的咖啡口感清香柔和，香气浓郁，口感清爽。
而摩卡壶适用于灶具制作，制作出来的咖啡口感浓郁。
总之，虹吸壶和摩卡壶在外观、原理和用途上都有所不同。
虹吸壶适合手冲咖啡爱好者追求一种口感清香柔和的咖啡，而摩卡壶适合喜欢浓郁口感的人。
