钓湖螃蟹食物使用新鲜的鱼肉、虾仁或是蟹肉作为饵料，这些食物都能够吸引螃蟹前来咬钩。
此外，也可以将压碎的贝壳或是海藻丝放入饵料中，增加吸引力。
需要注意的是，使用过期或是腐烂的食物作为饵料会导致螃蟹不感兴趣或是引起污染，影响钓蟹的效果。
因此，在野钓螃蟹时，选择新鲜、香味浓郁的食物作为饵料是最好的选择。
就一般情况下而言（一般的蒸锅），蒸湖蟹的时间为8-15分钟，这个时间刚刚好能够将湖蟹内的细菌杀灭，并将湖蟹给蒸熟，又不至于熟过头。
如果用高压锅压，那么不超过一斤的湖蟹，2分钟就能熟了；而如果是用普通的
如果是小火蒸的话时间自然需要长一些，15-20分钟是常有的事儿；大火蒸的话，8-10分钟也不是没有可能。
如果是比较大只的湖蟹（四两以上），那么蒸的时间自然要长一些，大概需要15-20分钟左右；如果湖蟹比较小只（四两以下），蒸8-10分钟就可以了。
