第一种说法，认为绍兴酒中的加饭酒，称为花雕。
是用优质的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法酿制再窖藏数年而成，品质较一般的绍兴酒更好。
由于日后从地窖拿起之时，酒量往往只余最初的三分之一，所以传统上也会混合新酒一起喝。
花雕酒即黄酒，那为什么叫花雕呢？因为黄酒产自绍兴，有时也称绍兴酒。
那里的人家只要生女儿，就会酿一坛黄酒，坛子为了美观，一般都在上面雕花纹。
然后用红纸封坛口储藏，等女儿二九出嫁时再拿出来做嫁妆。
于是这样被称为花雕或女儿红。
原本花雕酒是等二女儿出嫁的时候送上的嫁妆,没想到二女儿还没到出嫁那天就早逝了,所以就取名叫花雕(凋)酒,意思就是花儿已凋谢
