嘉兴粽子正宗包法 嘉兴粽子的肉腌制配料

嘉兴粽子正宗包法？

1.

备粽叶：

将粽叶洗净，浸入水中煮片刻，待粽叶柔软后取出沥水备用。

2.

备糯米：

糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。

3.

备馅料：

猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时左右备用。

4.

做粽子：

取粽叶1/3处往内折，形成一个“漏斗”，但是此“漏斗”不漏。

5.

放入糯米少许，再放入馅料，再在馅料上铺一层糯米。

嘉兴粽子的肉腌制配料？

包括五花肉、料酒、酱油、盐、白糖、葱、姜和八角等。

这些配料的选择和比例都是经过数百年的传承和改进，所以可以使嘉兴粽子的味道独树一帜，令人垂涎三尺。

值得一提的是，肉腌制配料的好坏和使用方法也是制作粽子的关键，只有正确地腌制肉，并在包粽子时选择适当的肉与糯米相融合，才能做出口感鲜美、滋味独特的嘉兴粽子。

嘉兴粽子怎么做？

主料：

糯米1000克

原料：

葡萄干50克、蜜枣100克

烹饪方法：

1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。