准备食材：
鸡蛋1个、香油适量、虾皮少许。
1、先将锅中倒入几滴香油，用刷子抹匀。
2、把手放在锅上方感觉有热感了再打入一个鸡蛋。
3、稍稍凝固后用手捏起一撮虾皮从高处撒下。
4、鸡蛋底部金黄后翻面，稍微煎一小会就可以了，喜欢溏心的也可以再煎一会不翻面。
5、装入碗中，享受美味的香油煎鸡蛋。
用料：
油20g，鸡蛋1个，盐15g
做法：
1.首先需要开大火把锅给烧热，锅烧热后往锅中倒入适量的食用油。
2.然后再把火改成小火，往锅中加入适量的盐，用铲子把食盐搅拌均匀。
3.搅拌均匀后往锅中打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后不要立马去翻动鸡蛋。
4.等待鸡蛋一面定型后翻一个面煎，把鸡蛋的另一面也煎熟，这样就可以出锅了。
用料：
艾叶20克、鸡蛋2个、盐1/4小匙、食用油小许。
做法：
1、鸡蛋嗑进碗里，并打散。
2、锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。
3、放入洗干净的艾叶。
4、大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。
5、取出，捏干水份，切碎。
6、加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。
7、热锅下油，中小火把油烧热。
8、倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液，中小火煎至金黄。
9、翻面，煎至两面金黄即可。
六个鸡蛋打在大碗里！煎锅加油，待油烧热把大碗里鸡蛋倒进锅里煎，不用翻炒，两面煎熟即可。
把煎好的蛋饼放进大盘子里，上面涂上蒜蓉辣酱即可！
食材：
鸡蛋3个洋葱半个红尖椒2个青尖椒4个
制作工艺：
1、青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片
2、大蒜切末，将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉
3、用筷子沿同一方向搅拌均匀，净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液
4、颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可
1.在碗里打上一个鸡蛋。
打完后撒上面粉。
搅拌。
一直搅拌成很稀的状态。
放入适量盐
2.倒油。
然后把和好的鸡蛋面粉倒入锅中。
像平常煎鸡蛋一样翻炒。
3.然后翻炒到金黄,如果喜欢小块地吃可以弄成小块小块的。
