豇：
读音jiang，第一声。
豇豆，豆角的一种，老家种的特别多，绿色长条的，腌制酸豆角特别好吃，制作也简单。
新鲜豇豆清洗干净，晾干水分，找一个干净无油的玻璃罐，将豇豆整理好放进去，放一勺高浓度白酒，加上冷白开，淹没豇豆，放置阴凉处，一个月左右就可以吃了。
可以做肉沫酸豇豆，炎炎夏天，酸辣口感的，特别下饭。
正确的读法是豇jiang豆豇豆(学名Vignaunguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。
豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。
一个豆字加一个工字组合在一起是汉字豇字，这个汉字的读音为jiang一声，是左右结构的形声字，从豆畺声，是种茎蔓生的一年生草本，嫩荚和豆子可食，
