主料:面粉500克，五花肉150克，猪肉500克。
调料:色拉油3汤匙，葱1段，姜5克。
老抽1汤匙。
甜面酱3汤匙。
花椒粉少许，复水280克，酵母(干)4克。
1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。
滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
此时可以调馅：
肉切小丁。
锅里热油，放入葱姜爆制香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。
这样酱肉馅就做好了。
因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了
2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。
按扁，擀皮。
入酱肉馅，包成包子即可
3.先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。
然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅
酱肉包是用猪肉制成的。
1.通常情况下，酱肉包是使用猪后腿肉或者五花肉作为主要材料，然后经过切肉、切葱、加调料等多个制作步骤而成的。
2.而猪肉也因为其口感好、肉质鲜美等特点深受人们喜爱，是酱肉包能够成为受欢迎的小吃之一的原因之一。
3.此外，不同地区或者不同制作方式也可能使用其他肉类作为主要材料，但一般情况下酱肉包所使用的是猪肉。
吕小厨酱肉包是一种非常受欢迎的家常美食。
以下是制作吕小厨酱肉包的家常做法：
材料：
-猪五花肉500克
-面粉500克
-水300毫升
-葱姜适量
-大蒜适量
-酱油适量
-食用油适量
-盐适量
步骤：
1.准备工作：
将猪五花肉切成小块，葱姜切末，大蒜剁碎备用。
2.制作馅料：
将猪五花肉放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。
继续煮15分钟至肉变熟软。
捞出后晾凉，然后用刀剁成细碎的肉末。
3.炒馅料：
在锅中加入适量的食用油，放入葱姜末和大蒜炒香，再加入肉末翻炒均匀。
然后加入酱油和盐，根据个人口味适量调整。
炒熟后关火待凉备用。
4.制作面皮：
将面粉加入碗中，逐渐加入水，并搅拌成面团。
然后将面团揉至光滑，盖上湿布饧面约15分钟。
5.擀面皮：
将发酵好的面团分割成适量小份，用擀面杖擀成圆形的薄皮，边缘可以稍微厚一些以便包裹馅料。
6.包馅料：
将擀好的面皮放在手掌心，将馅料放在中间，然后将边缘合拢捏紧，将包好的肉包摆放在蒸锅里。
7.蒸制：
将蒸锅加热至水开后，放入已包好的肉包，蒸制约15-20分钟（根据包子大小而定），直到肉包完全熟透即可。
8.完成：
蒸好的吕小厨酱肉包取出，摆盘，即可食用。
