1、敬酒时间：
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。
正式敬酒是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬。
普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。
2、敬酒姿势：
要敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视祝酒对象。
3、敬酒顺序：
敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，需要分明主次，要先给尊长者敬酒。
4、敬酒礼仪：
谨记“主人优先”的原则，在餐桌上应由主人率先提出敬酒并致辞，其他人不能喧宾夺主。
酒桌礼仪：
1.
斟酒通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。
有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。
在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。
可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立
2.
敬酒敬酒，亦称祝酒。
它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。
在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。
3.
干杯干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。
在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。
有的时候，干杯者互相之间还要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。
5、中西餐敬酒礼仪的不同之处
（1）西餐中用来敬酒的一般是起泡酒，为避免昂贵的香槟型酒杯有所损伤，很多时候敬酒时是不碰杯的；若需要碰杯时，不能出现交叉碰杯的情况，不能从自己的位置起身跑到另外的位置与人碰杯。
在中餐中一般敬酒时需要碰杯，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示尊重对方；若与对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。
（2）在西餐中，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完，喝多喝少是个人的意愿；而在中餐中敬酒时有些情况下是一干到底，敬酒者一般也会劝酒，视酒桌为交流感情的工具。
（3）在西餐中若需敬酒说祝酒词，要在餐前或在上餐后甜点之后，千万不能在主菜时间敬酒，以免打扰到别人用餐；在中餐中，一般随时都可以敬酒，但不要在别人咀嚼东西或与人交谈兴致正高时去打扰。
6、敬酒礼仪的其他要求
（1）谨记“主人优先”的原则，在餐桌上应由主人率先提出敬酒并致辞，其他人不能喧宾夺主。
但也有另外一种情况，主宾或在场的其他人在开餐提议大家一起香主人敬酒，以感谢主人对大家的款待。
（2）干杯时不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不带酒精的饮料代替（一般要事先说明），也可以由亲近的人代为喝酒。
（3）提议敬酒前首先要确保每个人的杯中都有酒或饮料，然后站起来举起酒杯做出敬酒的姿势以引起大家的注意（不能用筷子或刀叉敲击酒杯的方式来引起大家的注意），再大声而清晰地说出敬酒词，敬酒词越简洁越好。
（4）别人提议敬酒时杯中没有酒或饮料了怎么办？即使这样，也应端起空酒杯随大家一起回应别人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作样子。
不要觉得拿空酒杯喝空气是件很尴尬的事情，如果别人在干杯时去慌忙续杯，这样更失礼。
（5）别人提议干杯时到底该坐该站？在很随意的场合，事实上大家都是坐着干杯的。
即使是主人站起来敬酒，来宾也可以坐着，当然许多情况下，大家为表对主人的尊重，都会站起来。
在一些大型宴会或是一些很正式的场合，一般是站着干杯的。
（6）当有人提议所有人向你敬酒时（单独向你一个人），你不用站起来，也不用端起酒杯，只需坐着，面带微笑回应。
等大家喝完之后，再向大家道谢，并起身举杯，向大家回敬。
（7）敬酒干杯时要保持风度，切忌饮酒过量，以免失言失态或醉酒误事；当然劝酒时也要适可而止，不要勉强别人。
（8）当你突然被要求去敬酒时，会不会很无措，不知道该说什么好？祝酒词要求越简短越好，可以说一两句常见祝福语，如“祝……步步高升，万事如意！”、“……节日快乐！”、“敬我们……”之类的。
总之，不要求多么华丽的语言，只要感情真挚地说出祝福话语就行了。
回答如下：
1.客人须先坐定，主人才可开席。
2.餐桌上，先上汤、菜、饭，后上酒，主人应向客人敬酒。
3.敬酒时，应先向年长者或地位高的人敬酒。
4.敬酒时，应双手捧杯，鞠躬致意，对方接杯后才可放下。
5.敬酒时，应轻抿一口，不能喝完，以示尊重。
6.饮酒时，应文明饮酒，不能过量，要注意自己的形象和言行。
7.餐后，应向主人道谢并表示感谢，主人也应表示客气。
8.餐桌上，应保持干净整洁，不可把骨头、鱼刺等食物嚼碎后吐在桌子上或地上。
9.餐桌上，应避免大声喧哗、抢夺食物等不文明行为。
10.餐后，应及时收拾餐桌，不可让主人忙碌。
