蚵仔就是牡蛎。
蚵仔为闽南语，也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。
蚵仔不仅营养丰富，而且味道极其鲜美。
因其营养丰富，被人们比喻为“深海牛奶”。
吃蚵仔的最佳时间是农历二月份。
1、品种区别。
海蛎子一般是指褶牡蛎，属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物，而生蚝一般是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物，二者品种不同；
2、生长环境区别。
海蛎子一般生长在海边的礁石上，而生蚝一般生长在江河和大海的交汇处，附着在不超过10米水深的礁石上；
3、大小区别。
海蛎子一般个头较小，肉质较少，需要用尖刀得以破开外壳，而生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳；
4、外观区别。
海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色，而生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色。
蚵仔就是牡蛎。
蚵仔为闽南语，也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。
蚵仔不仅营养丰富，而且味道极其鲜美。
因其营养丰富，被人们比喻为“深海牛奶”。
吃蚵仔的最佳时间是农历二月份。
