客家的肉丸很爽口，应该和他们制作肉丸的方法有关系，他们经常对做肉丸的肉进行捶打，让它保持韧性。
用料:
猪肝100g
瘦肉100g
客家手工肉丸200g
生菜适量
油盐适量
生姜适量
紫金客家肉丸汤的做法步骤:
1、食材的准备，客家手工肉丸、生姜、生菜
2、猪肉、猪肝适量！
3、猪肝切块
4、猪肉切块
5、生姜切块
6、将切好的猪肝、猪肉、生姜一并倒入冷水锅中，开大火煮沸
7、煮沸后，捞去沫渣。
8、加入客家手工肉丸
9、中火炖煮5分钟左右，
10、放入生菜
11、油盐调味
12、出锅装盘即可
