步骤/方式1
准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
步骤/方式2
鸡蛋打散，苦瓜切片备用
步骤/方式3
锅内烧油，油热倒入鸡蛋炒好盛出备用。
步骤/方式4
乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒
步骤/方式5
苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加2克盐，直到鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出
步骤/方式6
成品
步骤/方式1
准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
步骤/方式2
鸡蛋打散，苦瓜切片备用
步骤/方式3
锅内烧油，油热倒入鸡蛋炒好盛出备用。
步骤/方式4
乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒
步骤/方式5
苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加2克盐，直到鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出
步骤/方式6
成品
苦瓜炒蛋的做法步骤
步骤1
准备好所有食材，将食材清洗干净
步骤2
苦瓜和配菜切好，鸡蛋打散
步骤3
锅中加水放少许盐和油将苦瓜，彩椒焯一下水捞出备用
步骤4
锅中放油，倒入鸡蛋滑散炒熟捞出
步骤5
锅中再加少许油倒入苦瓜，放盐
步骤6
放五香粉
步骤7
倒入酱油
步骤8
倒入鸡蛋，翻炒片刻出锅
食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量
做法:
1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
用料
鸡蛋4个
苦瓜1根
食盐适量
食用油少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。
(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。
)
3、锅内烧油。
由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。
（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。
）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐翻炒匀，盛出即可。
