苦瓜炒肉的做法 苦瓜炒肉卷家常做法

苦瓜炒肉的做法？

主料

苦瓜、肉各适量

辅料

小米椒、油、盐、生抽各适量。

1、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。

2、小米椒切小段。

3、肉切片(用口扣肉皮)。

4、肥肉下锅煸炒出油脂。

5、放入瘦肉翻炒均匀。

6、放入辣椒爆香。

7、加入苦瓜翻炒至断生。

8、加入生抽调味。

9、加入适量盐。

10、翻炒均匀即可。

苦瓜炒肉卷家常做法？

材料

苦瓜，肉卷，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精

做法

1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面，

2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净，

3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。

4.肉卷放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置，

5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干，

6.肉卷下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了，

7.起油锅，下肉卷用筷子滑散，待肉卷变白即可起锅放一边待用。

8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软，

9.把刚才用油滑熟的肉卷倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。

广东苦瓜炒肉家常做法？

1.猪里脊肉切片，上浆。

2.苦瓜去瓤去籽。

3.把苦瓜切成片备用

4.锅中做水，水开后将苦瓜下锅焯10秒捞出。

5.锅中加油，爆香葱碎。

6.入肉片炒至肉片变色断生。

7.下入焯水的苦瓜翻炒。

加入盐鸡精调味。

8.芶入薄芡，淋几滴香油翻匀即可。